Brzoskwinia
Kategoria: Owoce
Brzoskwinia pochodzi ze środkowych i północno-wschodnich Chin. Drzewo brzoskwini osiąga 6 m wysokości i żyje do 30 lat. Owoce, popularnie nazywane brzoskwiniami, są wielkości jabłka, skórka ich jest omszona. Są żółte z czerwonym rumieńcem. Mają w środku sporą pestkę. Kwitną od lipca do października. Brzoskwinia wymaga dobrego nasłonecznienia i nie jest odporna na mrozy. Wiosną, gdy czasem jest mróz, przemarzają pąki kwiatów. Dlatego w Polsce hodowla tego drzewa nie jest zbyt popularna i opłacalna. Owoc jest bardzo soczysty i warto go spożywać w dietach odchudzających. Ma wiele witamin, fosfor, potas, związki magnezu, węglowodany. Działa uspokajająco. W kuchni dodaje się brzoskwinię do ciast, można ją przetwarzać na dżemy, kompoty. Świetnie przydają się w zimie, gdy są ususzone. Głównie jednak spożywa się je surowe. Z pestek wytwarza się bardzo rzadki olej, który pachnie migdałami. Stosuje się go do masażu. W starożytności z pestek otrzymywano trujące substancje i wykorzystywano je do uśmiercania. W Chinach brzoskwinia otoczona jest czcią, zaś samo drzewo uważano za przeklęte przez bogów. Owoc cytryny swoją popularność zawdzięcza kwaśnemu smakowi. Cytryna pochodzi z południowo-wschodnich Chin. Drzewo ma wysokość 5 metrów, niektóre odmiany mają gałęzie z kolcami. Owoce tego drzewa to cytryny. Mają charakterystyczny kwaśny smak, od którego twarz sama się wykrzywia w grymasie. Cytryny są jajowate, mają grubą, żółtą skórę i żółty, bardzo soczysty miąższ. Zawierają dużo witaminy C i B1 oraz kwasu cytrynowego. Aby nie popsuła się w czasie transportu, zrywa się ją niedojrzałą i przed sprzedażą poddaje sztucznemu dojrzewaniu. Skórka i owoc są źródłem olejków eterycznych, wykorzystywanych w kuchni i kosmetyce. Dodaje się ją do różnych potraw, ryba pokropiona sokiem z cytryny nie będzie miała nieprzyjemnego zapachu. Sok z cytryny zmienia smak potraw. W lecie, w upalne dni, dodając sok cytryny czy plastry owocu do wody, otrzymamy orzeźwiający napój. Poza tym jest pięknym elementem dekoracyjnym. Dodaje się ją do ciast, także skórki cytryny. Uprawia się ją w ciepłym klimacie, w chłodniejszych krajach wymagana jest uprawa w szklarni. Można również mieć ją w domu jako drzewko doniczkowe.
Soki owocowe
Czym człowiek się kieruje przy wyborze soku? Przede wszystkim znaczący wpływ na to, co kupujemy ma nadal cena. Im niższa tym częściej po ten produkt sięgamy. Następnie przy wyborze soku kierujemy się ilością w kartonie. Jeżeli czegoś jest np. 2 w cenie 1 lub 50%więcej przyciąga to uwagę konsumenta. Bierzemy pod uwagę również estetyczny wygląd opakowania i sposób zamknięcia pojemnika, kartonu czy butelki. Co jeszcze powinniśmy brać pod uwagę? Powinniśmy kierować się ilością cukru. Im mniejsza zawartość tym sok jest lepszy, bardziej gasi pragnienie ale niestety droższy. Dlaczego? Bo słodki roztwór można rozcieńczyć i zaoferować swojemu klientowi 2 litry soku w cenie 1 litra. Powinniśmy się nie bać soków gdzie na dnie butelki jest zawiesina. To oznacza, że sok jest z małą ilością konserwantów i z dużą ilością wartościowego soku z owoców. Najlepsze są jednak soki wyciskane w zaciszu swojej kuchni.. Są bardzo łatwe w przygotowaniu a co najważniejsze są pewnym źródłem witaminy C, A i beta-karotenu, jeżeli używasz soku z marchewki. Sok możesz zrobić z każdego owocu, który lubisz i pomieszać. Wtedy smak będzie wyjątkowy i oryginalny. Jeżeli nie masz słomianego zapału proponuje kupić elektryczne wyciskarki do owoców. Cena kształtuje się ok. 100-200zł, ale oczywiście są też ręczne wyciskarki o wiele tańsze od elektrycznych. Kiedyś nie wyobrażano sobie życia bez gospodarstwa. Każdy miał własne pole uprawne, z którego nie jednokrotnie żył. Kiedyś ziemia byłą na wagę złota. Kto miał więcej ten był najważniejszy w całej okolicy? Rodziny oczywiście były wielodzietne i dzięki pracy na roli można ją było wyżywić. Teraz ludzie decydują się na uprawianie ziemi ze względów zdrowotnych. Gdy coś pochodzi z ekologicznej uprawy może tylko pozytywnie wpływać na nasze samopoczucie. Aby mieć własną marchewkę, kapustę czy pietruszkę nie trzeba mieć od razu wielkiej działki. Wystarczy małą działeczka na obrzeżach miasta gdzie będziesz mogła spokojnie odpocząć od zgiełku codziennego życia, pracy a przy okazji zadbasz o siebie i o swoją rodzinę. Co jeszcze niesie za sobą własna uprawa oprócz ekologicznej żywności? Ruch, którego w dzisiejszych czasach tak bardzo nam brakuje. Jeżeli masz wiec okazje na kupno taniej działki teraz na pewno będziesz widziała pozytywne strony jej posiadania. A jeżeli już ją masz na nic nie czekaj tylko zadbaj o to, na co masz znaczący wpływ: o swoje zdrowie i kondycje. Bo nic nie smakuje lepiej jak zupa jarzynowa z warzyw z własnej działki. Większość ludzi nie wyobraża sobie obiadu bez zupy. To podstawa tego głównego posiłku. Niedzielny obiad to przede wszystkim rosół, ale czy nie uważasz, że to już przyzwyczajenie? Że powinnaś coś zmienić Najwyższy czas! Sezon wiosenny i letni to czas, gdy warzywa i owoce, są bardzo przystępnych cenach i nie ma sensu kupować “mrożonek”. Jarzyniaki są w każdym mieście, większym i mniejszym. A w nim pełno zdrowych, świeżych warzyw. Polecam brokuły, kalafior oraz brukselkę na pyszną i co najważniejsze oryginalną zupę. Oczywiście wszystko możesz razem ugotować i powstanie znakomita zupa jarzynowa. Ja jednak proponuje coś o wiele bardziej nowatorskiego, coś, co nazywam “zielony krem”. Przygotowuje wszystkie wyżej wymienione składniki, gotuje wraz z cebulką, selerem, papryką. Gdy wszystkie jarzyny będą na pół miękkie, wyciągam z zupy i wszystko razem miksuje. Następnie tak przygotowany gesty krem mieszam z wywarem, który powstał podczas gotowania jarzyn. Taka potrawa jest bardzo bogata w magnez, potas oraz żelazo. Propozycja podania takiego kremu: do małych salaterek wlewamy zupkę, posypujemy świeżą pietruszką a do smaku dodajemy grzanki, przygotowane samodzielnie w domu. Jak je zrobić? Bierzemy 4 kromki chleba, kroimy na małe kosteczki, rozkładamy na blachę i suszymy przez 5-8 minut w piekarniku. Dzięki temu są chrupiące i dodają wartości zupie.
Rumiane jabłuszka
Kategoria: Owoce
Lekarz powiedział, ze twojemu organizmowi brakuje błonnika? A może czymś się zatruliście? Na te dolegliwości niezastąpione okażą się maliny. Pozbędą się wszelkich szkodliwych substancji z organizmu, a także uzupełnią niedobory witaminy E, odpowiedzialnej za utrzymanie właściwej elastyczności i jędrności skóry. Zawarty zaś w nich kwas foliowy jest niezbędny dla kobiet spodziewających się dziecka, bowiem wpływa na właściwy rozwój mózgu i kręgosłupa u dzieci w okresie płodowym. Niedawno odkryto także ich pomocne działanie podczas terapii zwalczającej raka. Świeżo zebrane maliny warto zasypać cukrem i przygotować sok, który szybko zwalczy zimowe choroby, ukoi kaszel i błyskawicznie postawi na nogi. Z kulinarnych specjałów pięknie i przede wszystkim pysznie komponują się z nabiałem, a zatem sernik na zimno podczas rodzinnego spotkania okaże się strzałem w dziesiątkę! Szybki i dość prosty w przygotowaniu zachwyci każdego! Warto zatem dbać o maliny, jesienią je przycinać do wysokości około dwudziestu centymetrów, można także użyć płynów chroniących liście, gdyż one z kolei pomogą podczas bolesnych miesiączek a także mogą złagodzić poród! Jabłka kocha każdy. Są to owoce najchętniej spożywane a co za tym idzie najczęściej hodowane. Ich spożycie polecają lekarze i diabetolodzy. Z pewnością nie tylko ze względu na ich niewielką kaloryczność i mnóstwo zawartych w miąższu, a nawet pestkach, witamin, ale również bogactwo smaku i aromatu. Jabłka występują w setkach odmian i ogromnej liczbie kolorów skórki, ale jedno łączy je wszystkie, są niezastąpione w codziennej diecie. Chętnie zabieramy je do pracy i szkoły, aby w przerwie przegryźć coś słodkiego a jednocześnie niezwykle zdrowego! Posiadają bowiem niezliczone ilości witamin takich jak potrzebna dla oczu A, wzmacniająca odporność C czy zapewniające skórze żywy, zdrowy kolor, kwasy owocowe. Wykorzystywane na szeroką skalę w kosmetyce, mają rzeszę fanów jabłkowych przetworów. Przepyszny ryż z jabłkami i cynamonem czy dżem z tych owoców na kanapkach uwielbia każdy. Wszyscy również pamiętają smak i niezwykły zapach babcinych szarlotek, upieczonych ze świeżo zerwanych, słodziutkich jabłek. Zatem każdy z pewnością marzy o posiadaniu własnej, przydomowej jabłoni, rodzącej corocznie kilogramy owoców. Jeśli odpowiednio zadbamy o ich pielęgnację, to smakiem soczystych jabłek ciszyć się będziemy do późnych lat starości. Gruszki są niewątpliwie źródłem dużej ilości kalorii, dlatego nie powinny być spożywane przez osoby dbające o linię. Jednak na pewno jeść je można jeśli ma się problemy z częstymi zaparciami czy nadciśnieniem. Doskonale obniżają także gorączkę, dlatego warto zagotować połówki gruszek, które podczas zimowych przeziębień okażą się niezwykle pomocne. Trzeba jednak pamiętać, że nie są polecane osobom ze słabym pęcherzem! A zastosowania kulinarne? Z gruszek przygotujemy przede wszystkim gęste i słodkie syropy. Dla łasuchów zaś wystarczy zapiec je w piekarniku i udekorować dużą ilością czekolady. Co jeszcze? Wiele osób zachwyca się smakiem przygotowanych na kruchym spodzie tart. A robi się je niezwykle prosto! Wystarczy zagnieść kruche ciasto, wstawić je na około pół godziny do lodówki, a następnie piec przełożone budyniem waniliowym lub czekoladowym i gruszkami. Trzeba jednak najpierw zaopatrzyć się w specjalną formę to tarty, która kosztuje około piętnastu złotych. Doskonałym dodatkiem do tego rodzaju ciast są zaś lody lub bita śmietana.