Owoce
Kategoria: Owoce
Choć są dostępne przez cały rok, to najlepiej smakują jedynie w miesiącach ich właściwych, ogrodowych zbiorów, a więc w czerwcu. Są wówczas czerwone, soczyste i słodkie, a my moglibyśmy je jeść kilogramami! Oczywiście nic nie zastąpi tych własnych, domowych, dlatego warto wygospodarować kawałek działki specjalnie dla tych nieziemsko smacznych owoców i poświęcić trochę czasu ich pielęgnacji, a one z pewnością odwdzięcza się nam wielkością, ilością i niezapomnianym aromatem. Ich zbawienne działanie na choroby nerek i układu pokarmowego zna każdy, tak jak i każdy wie, że są niezwykle mało kaloryczne, bowiem zawierają niecałe siedemdziesiąt kalorii w stu gramach! Niezwykła właściwość tych owoców to również wspomaganie leczenia gruźlicy, dzięki olbrzymiej zawartości żelaza jaką posiadają. Niestety ich pokusie musi się oprzeć coraz więcej osób, gdyż wykazują również cechy silnie alergizujące i mu osób wrażliwych ich spożycie, nawet w niewielkich ilościach, może spowodować wystąpienie opryszczki czy świądu. Choć plamy z wiśniowego soku trudno się usuwa, a do przyrządzenia konfitur potrzebne są spore ilości cukru, to owoce te mają wielu zwolenników. Dżemy z dodatkiem bitej śmietany chętnie spożywamy z naleśnikami lub ucieramy je z ugotowaną na mleku kaszą manną i podajemy maluchom. Zamrożone zaś służą zimą do przygotowania pysznego kompotu czy pierogów. Soki natomiast to doskonały dodatek do wielu drinków, na przykład Cape Codder’a czy Cosmopolitana. A jak je najlepiej uzyskać? Na rynku dostępne są już nie tylko zakończone ząbkami łyżeczki do drylowania, ale również rozbudowane, wielofunkcyjne urządzenia elektryczne, które nie tylko usuną pestki, ale także nie naruszą miąższu, dzięki czemu owoce nadają się jeszcze do przyrządzenia ciast czy zamrożenia. Ponadto ciekawą własnością składu wiśni jest to, że zawierają jod, tak bardzo potrzebny naszej tarczycy. Dodatkowo wpływają korzystnie na stan układu krwionośnego, poprawiają pracę serca i pomagają w uniknięciu zawałom. Wszyscy smakosze nalewek wiedzą zaś, jak pyszna jest domowa wiśniówka. Przygotujemy ją oczywiście z wiśni, cukru, wódki, spirytusu i miodu. Dodatek aromatyczny i gorzkawy smak stanowić zaś mogą liście aronii i goździki.
Morela
Kategoria: Owoce
Najbardziej popularne drzewo owocowe w polskich sadach i przydomowych ogródkach. Jabłoń jest powszechnie znana w strefie klimatów umiarkowanych. Jest to roślina wieloletnia. W Polsce występuje wiele gatunków jabłoni, co zaobserwujemy wchodząc do supermarketu czy do sklepu warzywniczego. Owoce jabłoni różnią się od siebie. Jedne są zielone, drugie żółte, czerwone, albo żółte z czerwonymi plamkami, jakby rumieńcami. Za to wszystkie jabłka są kuliste. Mają różne smaki, konsystencję, jedne zawierają więcej, drugie mniej wody, mają różne aromaty, a także znajdziemy te, które są bardzo słodkie i takie, które są kwaśne. Z racji tego, że jabłka można kupić w każdym sklepie, a jabłonie rosną właściwie wszędzie, nawet przy domach, w polskiej kuchni jest wiele przepisów wykorzystujących jabłka. Można je stosować do ciast, deserów, z mięsem, nadziewać kaczki, piec, robić dżemy, aby potem dodać do naleśników, jeść na śniadanie. Dzieci uwielbiają jabłka. Jest to świetna, wielowitaminowa przekąska. Zamiast słodyczy zdrowiej jest zjeść jabłko. Poza tym drzewo jabłoni używa się w stolarce. Jabłoń jest również ozdobą, bo ma piękne kwiaty i kolorowe owoce. Choć znana na innych kontynentach, w Polsce jest również uprawiana. Morela to drzewo wieloletnie, występuje głównie w Azji i Chinach. Jest drzewem, które osiąga wysokość nawet 15 m. Owoce moreli są kuliste, lekko spłaszczone, w środku mają sporą pestkę. Skórka jest pomarańczowa, a miąższ pomarańczowy albo żółty. W Polsce uprawiana jest głównie w rejonie tarnobrzeskim. Morela lubi ciepło. Jest też wrażliwa na mróz, pączki kwiatowe przemarzają u nas w zimie i wczesną wiosną. Nie lubi też długotrwałego deszczu. Owoce wtedy pękają, gniją. Jej uprawa w Polsce nie jest więc opłacalna, głównie hoduje się ją w cieplejszych terenach, przy domach. Owoce spożywa się surowe, chociaż są również wykorzystywane w inny sposób. Można je suszyć i mieć je dostępne pod ręką cały rok. Nadaje się na dżemy i inne przetwory. Zawierają bardzo dużo witaminy C, szklanka soku wystarczy, aby dostarczyć organizmowi potrzebnej witaminy na cały dzień. W łatwy sposób można więc zaaplikować dawkę witamin, także dzieciom. Nasionami moreli można zastąpić migdały. Z nasion można uzyskać olej, który wykorzystuje się do tworzenia perfum. Kiedyś trudno dostępna w Polsce, dziś gości na półkach sklepów cały czas. Pomarańcza uwielbia ciepło, świetnie rośnie w tropikach. Dobrze kwitnące drzewo może dawać nawet tysiąc owoców rocznie. Z powodzeniem może rodzić owoce przez 50 do 80 lat. Drzewa osiągają około 9 m wysokości. Głównie uprawia się ją w Brazylii, Stanach Zjednoczonych i Chinach. Owoce, w zależności od gatunku, mogą być słodkie, kwaśne lub gorzkie. Pomarańcza jest owocem cytrusowym, i jak cytryna, zawiera dużo witaminy C. Ma pomarańczową, chropowatą skórkę i pomarańczowy, włóknisty miąższ. W każdym sklepie można kupić sok pomarańczowy. Najzdrowszy jest ten zrobiony własnoręcznie w domu, zawiera wtedy tylko niezbędne witaminy. Olejek pomarańczowy szeroko stosuje się w aromaterapii, do produkcji perfum i do ciast. Kandyzowana skórka pomarańczy świetnie nadaje się jako dodatek do ciast. Można również przerobić owoce na dżem. Od wyglądu skórki pomarańczowej zaczęto stosować jej nazwę określając cellulit na skórze człowieka. Kiedyś owoc pomarańczy był rarytasem, dostępnym tylko w czasie wielkich świąt.
Czarna jagódka
Kategoria: Owoce
Weekend to doskonała pora na wyprawę do lasu. Szczególnie jeśli mamy pełnię lata, a nudzimy się siedząc przed telewizorem lub czytając po raz setny z kolei tę samą gazetę. Nie potrzebujemy słonecznej pogody ani specjalnych akcesoriów. Wystarczy jedynie małe wiaderko czy kilka plastikowych pojemników, płaszcz przeciwdeszczowy na wypadek zmiany pogody i dłuższe buty, które ochronią nie tylko przed skaleczeniami, ale również kleszczami. Jeśli nie możemy długo się schylać a nie chcemy brudzić spodni klęcząc, zabierzmy również maleńki stołek czy krzesełko z dziecięcego pokoju. Zbieranie jagód trwa dość długo, dlatego warto wybrać się całą rodziną lub paczką znajomych i przy okazji miło spędzić czas na rozmowie. A należy pamiętać, że owoce te są dość drogie, bowiem za litr zapłacimy na targowisku od siedmiu do dziesięciu złotych. I jakże zdrowe! Mają dużą zawartość garbników, substancji pomocnych w leczeniu opuchlizn czy biegunek, dlatego oprócz konfitur warto przeznaczyć także pewną ilość do suszenia. Dodatkową zaletą jagód, jakże ważną dla osób w podeszłym wieku, jest ich właściwość obniżania poziomu cholesterolu we krwi. Trzeba jednak pamiętać, że spotkać je można tylko w wybranych miejscach i przez krótki czas, a więc nie prześpijmy tego okresu i zbierzmy choć kilka litrów. Wydają się małe i niepozorne, a już na pewno nikt nie domyśla się, jak są zdrowe. A tymczasem porzeczki pomogą w zwalczeniu wszelkich problemów żołądkowych, bowiem zawierają antocyjany, substancje, które łagodzą również stany zapalne gardła. Są prawdziwą bombą witaminową! Już jedna garść tych owoców dostarczy dziennego zapotrzebowania na witaminę C dla dorosłego człowieka. Jak również wiadomo są prawdziwą skarbnicą magnezu i tak ważnego dla prawidłowego funkcjonowania układu kostnego, wapnia. Przyrządzimy z nich nie tylko pyszne dżemy i kompoty, ale również galaretki niezastąpione w upalne letnie wieczory. Wystarczy świeżo zebrane owoce sparzyć wrzątkiem, a następnie wycisnąć z nich sok, który potem gotujemy chwilę, po czym wlewamy powstały w ten sposób syrop do słoiczków lub wprost do zimnych salaterek i czekamy dobę. Po upływie tego czasu galaretka stężeje i będzie gotowa do spożycia. Doskonale deser ten komponuje się z bitą śmietaną. Można też posypać na wierzch odrobinę cukru pudru. Z pewnością zadowoli zarówno małego łasucha, jak i wytrawnego, dorosłego smakosza!
Grusza
Kategoria: Owoce
Spotkać można ją na terenie całej Polski, najczęściej na południu kraju. Czereśnia jest popularna w Europie i Azji. Czereśnie mogą mieć nawet 20-25 metrów, kwitną od kwietnia do maja, a więc bardzo krótko. Owoce czereśni to czereśnie, które są tak pyszne, że trudno nacieszyć się ich smakiem w ciągu dwóch miesięcy. Owoce są kuliste, nieduże, mają w środku pestkę, zazwyczaj są czerwone, ale można trafić na odmiany żółte i czarne. Czereśnia dzika daje inne owoce niż hodowana. Dzika czereśnia ma cienką warstwę miąższu, często jest gorzkawa. Bardzo często owoce czereśni są pożywieniem ptaków, które przyczyniają się do rozsiewania czereśni, rzucając pestki byle gdzie. Dlatego tak łatwo je spotkać dosłownie wszędzie. Czereśnie uprawia się głównie ze względu na pyszne owoce. Wykorzystuje się je w kuchni do produkcji konfitur, napojów, win. Gospodynie domowe często zamrażają owoce, aby w zimie można było z nich coś przyrządzić. Czereśnie pięknie wyglądają jako ozdoba letnich deserów, lodów i ciast. Drewno czereśni jest bardzo cenione w meblarstwie. Jest to twarde drewno, nadające się świetnie do elementów toczonych. Drzewo to jest popularne w Europie, Azji i Afryce. Grusze osiągają nawet 20 m wysokości i żyją do 150 lat. W Polsce jest tak powszechnie uprawiana, jak jabłoń. Owoc tego drzewa, czyli gruszka, ma gruszkowaty kształt, czyli dół jest bardzo okrągły, a góra wąska. Kobiety porównują swoją figurę do różnych kształtów owoców, np. do gruszki. Owoce mogą być zielone, żółte, czerwone, bądź mieć czerwone rumieńce. Zazwyczaj gruszka jest twarda, żując ją, można natrafić na wiele kamiennych grudek, twardych elementów. Gdy gruszka jest bardzo dojrzałą, wtedy jest bardzo wodnista i miękka, jedząc ją, słodki sok cieknie po palcach. Zawiera bardzo dużo cennych witamin. Tak jak jabłka, gruszki wykorzystuje się w kuchni. Z racji tego, że jest to owoc bardzo soczysty i dość nietrwały, robi się z nich soki i kompoty, a także dodaje do ciast. Drewno gruszy wykorzystuje się w rzeźbiarstwie, a także do produkcji instrumentów muzycznych, mebli, boazerii, sklejki. Dzikie grusze można spotkać przy drogach, miedzach, nawet w lasach, zaś grusze uprawne mają większe wymagania co do gleby, wiatrów.