Witaminy
Kategoria: Witaminy
Retinol, bo tak inaczej nazywana jest witamina A należy do witamin rozpuszczalnych w tłuszczu i możemy podzielić jej występowanie na dwie formy jej występowania: retinol i prowitamina A. Duże jej ilości występują w tłustych produktach mlecznych min. W serach różnego rodzaju, w mleku czy śmietanie. W jakich owocach możesz się jej doszukać? To przede wszystkim czerwone i żółte owoce. Szukaj jej wiec w truskawkach, owocach granatu, czerwonych winogronach czy w arbuzie. Na pewno nie zabraknie jej w żółtych melonach, pomarańczach czy bananach. Witamina A jak i jej prowitamina mają dobroczynny wpływ na nasz wzrok. Zapobiega kurzej ślepocie, i osłabieniu wzroku. Ta witaminka zapewnia rewelacyjny i zdrowy wygląd skóry oraz wpływa na wydzielanie hormonów przez trzustkę. Posiada również zdolność obrony organizmu przed zakażeniami oraz blokuje działalność benzopirenu związku rakotwórczego. Są to funkcje tej witaminy niezbyt znana przez ludzi a mające istotne znaczenie dla dobrego samopoczucia. Jeżeli zauważysz, że Twoja skóra traci witalność, włosy stały się łamliwe i suche, cierpisz na brak apetytu, a błona śluzowa w gardle nie pracuje tak jak powinna to na pewno brakuje Ci tej, odkrytej jako pierwszej witaminy. Limfocyty to białe ciałka krwi wykształcone przede wszystkim po to, aby niszczyć zainfekowane komórki. Aby mogły prawidłowo powstawać i w wystarczających ilościach potrzebna jest witamina C. Żeby Twój organizm ze zdwojoną szybkościom poradził sobie z przeziębieniem i jego objawami, dostarczaj dziennie 100 mg tej witaminy. Możesz znaleźć ją w świeżych owocach i owocach cytrusowych. Przekonanie, że owoce cytrusowe posiadają najwięcej tej witaminy jest błędne. O wiele więcej znajduje się jej w owocach dzikiej róży, czarnej porzeczki oraz natce pietruszki. Co jeszcze zyskuje nasz organizm dzięki kwasowi askorbinowemu? Rany szybciej się goją i zabliźniają, ułatwia przyswajanie niehemowego żelaza oraz powstawanie krwinek czerwonych. Kwas askorbinowy posiada również właściwości bakteriostatyczne, a nawet bakteriobójcze na niektóre drobnoustroje chorobotwórcze. Ciekawostką odnośnie witaminy C jest fakt, że bierze udział w produkcji hormonu zwalczającego stres. Witamina C ma właściwości przeciwutleniające, dzięki czemu zmniejsza ryzyko występowania chorób chronicznych, takich jak rak czy choroby serca.
Witamina D
Kategoria: Witaminy
Witamina przeciwkrzywiczna, kalcyferol czy ergokalcyferon to inne nazwy witaminy D. Jest ona bardzo specyficzna gdyż powstaje w skórze człowieka podczas opalania, czyli wtedy, gdy działają promienie ultrafioletowe. Jeżeli przyjmujemy ją doustnie to tylko w formie wstępnej, jako prowitaminę. Dopiero w kolejnym etapie przetwarzana jest w wątrobie, nerkach i skórze na właściwą witaminę D. Zapotrzebowanie jest zróżnicowane. Dzieci powinny przyjmować większe jej dawki, aby zapobiec krzywicy. Czym objawia się jej niedobór? Przede wszystkim u niemowląt i u dzieci występowaniem krzywicy. U ludzi starszych zaburzeniem struktury kości oraz krótkowzrocznością. Aby dostarczyć ja do organizmu oprócz owoców powinnaś spożywać ryby ( śledź, makrele, tuńczyk, łosoś), pić tran oraz jeść jaja. Na szybkość jej wchłaniania mają wpływ inne witaminy. Przyspieszenie wchłaniania powoduje witamina A, witamina C, witamina E natomiast utrudnia alkohol, kortykosterydy oraz środki przeczyszczające. Powinnaś o dostarczenie tej witaminy Twojemu organizmowi, ponieważ wywołuje wiele dolegliwości min. Świąd skóry, bóle głowy, senność, brak apetytu oraz zwiększa ryzyko powstawania miażdżycy i kamicy nerkowej. Uważana za najbardziej skuteczny wymiatacz wolnych rodników. Ma nieoceniony wpływ powstawanie mechanizmów, które je usuwają. Zacznijmy od podstawowych informacji. Dzienne zapotrzebowanie u kobiet wynosi 9 mg natomiast u mężczyzn to 10 mg. Takie dawki wystarczą, aby nie zabrakło jej w naszym organizmie. Zwana jest również eliksirem młodości i wykorzystywana jest w wielu produktach kosmetycznych. Każda kobieta kupując krem jak widzi, że w jego skład wchodzi witamina E chętnie go kupują. Co daje Twojej skórze? Stymuluje i wygładza skórę oraz poprawia jej miękkość i elastyczność. Takie kremy dają uczucie nawilżenia oraz komfortu. Powodują, że w skórze na długi czas zostaje zatrzymana woda. Jeżeli masz uczucie suchej i ściągniętej skóry na twarzy, takie kremy są stworzone dla Ciebie. Oczywiście ma znaczenie nie tylko dla kobiet. Wspomaga układ krwionośny, chroni czerwone krwinki przed przedwczesnym rozpadem. Bardzo istotna jest dla mężczyzn- stosuje się ją w leczeniu męskiej bezpłodności. W jakich produktach ją znajdziesz? W olejach roślinnych: sojowym, kukurydzianym, słonecznikowym; migdałach, w margarynie a także w orzechach włoskich i ziemnych. Jeżeli Twoja dieta bogata jest w jarzyny zielone np. brukselka lub inne zielonolistne, to dostarczasz witaminę E swojemu organizmowi.
Brzoskwinia
Kategoria: Owoce
Brzoskwinia pochodzi ze środkowych i północno-wschodnich Chin. Drzewo brzoskwini osiąga 6 m wysokości i żyje do 30 lat. Owoce, popularnie nazywane brzoskwiniami, są wielkości jabłka, skórka ich jest omszona. Są żółte z czerwonym rumieńcem. Mają w środku sporą pestkę. Kwitną od lipca do października. Brzoskwinia wymaga dobrego nasłonecznienia i nie jest odporna na mrozy. Wiosną, gdy czasem jest mróz, przemarzają pąki kwiatów. Dlatego w Polsce hodowla tego drzewa nie jest zbyt popularna i opłacalna. Owoc jest bardzo soczysty i warto go spożywać w dietach odchudzających. Ma wiele witamin, fosfor, potas, związki magnezu, węglowodany. Działa uspokajająco. W kuchni dodaje się brzoskwinię do ciast, można ją przetwarzać na dżemy, kompoty. Świetnie przydają się w zimie, gdy są ususzone. Głównie jednak spożywa się je surowe. Z pestek wytwarza się bardzo rzadki olej, który pachnie migdałami. Stosuje się go do masażu. W starożytności z pestek otrzymywano trujące substancje i wykorzystywano je do uśmiercania. W Chinach brzoskwinia otoczona jest czcią, zaś samo drzewo uważano za przeklęte przez bogów. Owoc cytryny swoją popularność zawdzięcza kwaśnemu smakowi. Cytryna pochodzi z południowo-wschodnich Chin. Drzewo ma wysokość 5 metrów, niektóre odmiany mają gałęzie z kolcami. Owoce tego drzewa to cytryny. Mają charakterystyczny kwaśny smak, od którego twarz sama się wykrzywia w grymasie. Cytryny są jajowate, mają grubą, żółtą skórę i żółty, bardzo soczysty miąższ. Zawierają dużo witaminy C i B1 oraz kwasu cytrynowego. Aby nie popsuła się w czasie transportu, zrywa się ją niedojrzałą i przed sprzedażą poddaje sztucznemu dojrzewaniu. Skórka i owoc są źródłem olejków eterycznych, wykorzystywanych w kuchni i kosmetyce. Dodaje się ją do różnych potraw, ryba pokropiona sokiem z cytryny nie będzie miała nieprzyjemnego zapachu. Sok z cytryny zmienia smak potraw. W lecie, w upalne dni, dodając sok cytryny czy plastry owocu do wody, otrzymamy orzeźwiający napój. Poza tym jest pięknym elementem dekoracyjnym. Dodaje się ją do ciast, także skórki cytryny. Uprawia się ją w ciepłym klimacie, w chłodniejszych krajach wymagana jest uprawa w szklarni. Można również mieć ją w domu jako drzewko doniczkowe.