Zboża

Kategoria: Jedzenie

59Wszystkie zboża należą do grupy roślin jednoliściennych.Z botanicznego punktu widzenia, rośliny należące do grupy zbóż są roślinami jednoliściennymi. Oznacza to, że w nasionach zarodek takiej rośliny dysponuje tylko jednym liścieniem, a nie, jak w przypadku dwuliściennych – dwoma. Odmienna jest także budowa wewnętrzna korzenia i łodygi, czego najlepiej rozpoznawalnym przykładem jest brak przyrostu na grubość. Wiąże się to z budową i rozmieszczeniem wiązek drewna i łyka w łodydze, które u jednoliściennych umieszczone są chaotycznie wewnątrz łodygi.U wszystkich roślin zbożowych wyróżniamy następujące fazy wzrostu: kiełkowanie, wschody, krzewienie, strzelanie w źdźbło, kłoszenie, kwitnienie i dojrzewanie. W zależności od gatunku, specyfika każdej z tych faz jest inna, podobne jest jednak ich znaczenie. I tak, od krzewienia zależy, ile powstanie w sumie źdźbeł na danej roślinie, od strzelania w źdźbło zależy jej wysokość, od kłoszenia ilość formujących się w roślinie ziaren. Warto podkreślić, że we wszystkich tych trzech fazach od ilości wody zależy powodzenie, czyli plenność rośliny. Jest to zboże o bardzo dużym znaczeniu dla przemysłu browarniczego oraz o dużym wykorzystaniu pastewnym.Duża różnorodność uprawnych form jęczmienia w dalszym ciągu utrudnia jednoznaczne ustalenie jego systematyki botanicznej. Uważa się, że wszystkie formy uprawne należą do jednego gatunku: jęczmienia zwyczajnego (Hordeum vulgare), który z kolei dzieli się na pięć grup odmianowych (convarietas), pośród których występują liczne formy oplewione oraz nieoplewione. Największe znaczenie gospodarcze posiada jęczmień sześciorzędowy, u którego na jednym pięterku kłosa występują trzy kłoski płodne, tworzące trzy w pełni wykształcone ziarniaki (w odróżnieniu od drugiego w kolejności jęczmienia czterorzędowego, gdzie wszystkie kwiatki są płodne, ale tylko środkowy wykształca prawidłowy ziarniak a dwa pozostałe są wyraźnie mniejsze).Charakterystyczna w budowie anatomicznej jęczmienia jest długa, bardzo wyraźna ość (chociaż zdarzają się formy uprawne bezostne), będąca zakończeniem dolnej plewki, otaczającej nasiono.W uprawie spotyka się tylko formy ozime, różniące się między sobą zawartością białek aleuronowych (jest to zależne zarówno od odmiany, jak i agrotechniki).

Tagi: drewno, korzenie, kwitnący, kłoszenie, podkreślenie, strzelanie, słodycze, wiązek, zboże, łodyga


   

Kategorie

Fast foody

Wejście rynku kapitalistycznego przyniosło ze sobą również modę na specjalny sposób odżywiania w barach Fast - food.Kiedy po upadku socjalizmu w naszym kraju pojawiły się koncerny typu McDonald's czy KFC, ludzie byli zachwyceni tak zupełnie nowatorskim i zupełnie różniącym się od standardowych restauracji projektem. Kolorowe bary, plastikowe tace i sztućce, papierowe opakowania na żywność oraz zabawki dodawane do zestawów dziecięcych cieszyły oko i zachęcały do kupna atrakcyjnością wizualną. Aktualnie na niemalże każdej miejskiej ulicy znajdziemy restaurację lub chociaż budkę, serwującą hamburgery, hot - dogi, frytki oraz zapiekanki. Moda na "szybkie" jedzenie, a właściwie przygotowywane w bardzo szybkim tempie, zawładnęła umysłami oraz żołądkami całych społeczeństw. Przechadzając się po ulicach, możemy zobaczyć wiele osób spożywających fast - foody. Mimo, że moda z Zachodu, najbardziej aktywna kilkanaście lat temu, słabnie, a niektóre bary tego typu obserwują spadek zainteresowania ich żywnością, to starają się zapewnić inne atrakcje dla klientów, które mają zachęcić do zwiększenia spożywania fast - fordów. Jedzenie typu "fast" swoimi przymiotami trafia do określonej grupy konsumentów - młodzieży oraz dzieci.Każdy typ jedzenia oraz każdy typ restauracji czy baru posiada grupę określonych konsumentów, którzy odwiedzają to miejsce ze względu na serwowane tam, preferowane przez siebie smaki oraz wystrój wnętrza. Nie inaczej ma się ta kwestia w stosunku do fast - fooodów, barów je serwujących oraz konsumentów. Osobami najczęściej odwiedzającymi takie miejsca, jak McDonald's, są zazwyczaj dzieci oraz młodzież. Do restauracji tego typu przyciąga ich bezpośredni związek z kulturą zachodu, co młodym ludziom, dążącym do integracji z Zachodnią cywilizacją, wydaje się niezwykle atrakcyjne. Wystrój oraz sposób podawania posiłków także zdecydowanie różni się od tego, z czym mamy do czynienia w tradycyjnych restauracjach, bowiem stoliki, krzesła oraz sztućce najczęściej są plastikowe, wystrój odznacza się niesłychanie barwną kolorystyką, a jedzenie podaje się w papierze. Smak żywności fast - food przez naukowców uważany jest za uzależniający, dlatego też młodzież sięga po takie produkty coraz częściej. Bywalcami barów tego typu są również ludzie zapracowani, którzy nie mają czasu na gotowanie, a pragną szybko coś zjeść. Reklama: przewoz osob