Niezbędny magnez
Kategoria: Witaminy
Można by rzec, że jest to lek na całe zło. Magnez to niezbędny element wielu procesów życiowych. Wpływa na stan układu nerwowego, serca i mięśni. Działa również przeciwwymiotnie, znieczulająco i odtruwająco. Dzięki właściwością, pierwiastek nadaje się do łagodzenia alergii i reumatyzmu. Poza tym jest niezwykle pomocny w minimalizacji nadciśnienia, zmniejszaniu ryzyka wystąpienia miażdżycy, udaru, kamicy nerkowej, osteoporozy czy raka. Zmniejsza proces starzenia i reguluje temperaturę organizmu. Podczas niedoboru magnezu, organizm zaczyna go czerpać z tkanek kostnych i uzębienia. Jest to związane z powstawanie osteoporozy i próchnicy. Zapotrzebowanie na magnez jest zależne od rodzaju wykonywanej pracy. Organizm domaga się go więcej podczas wysiłku umysłowego, stresu czy podczas problemów ze snem. Podczas stosowania środków antykoncepcyjnych i spożywania organizmów modyfikowanych genetycznie również zapotrzebowanie wzrasta. Osoby aktywne i uprawiające sport powinny codziennie przyjmować około 1000 mg magnezu. Bardzo pomocny jest ten pierwiastek podczas napięcia przedmiesiączkowego oraz podczas bólu menstruacyjnego. Obserwuje się, że osoby chore na cukrzycę i astmatycy maja z reguły znaczące niedobory magnezu. Jest to nie do końca rozwikłana zagadka medycyny. Zdecydowanie łatwiej wymienić witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, bo są tylko czerty: A, D, E, K. Aby mogły być wykorzystane przez organizm i do niego wchłonięte potrzebne są tłuszcze. Ich nadmiar jest magazynowany, dzięki czemu trudniej o ich niedobory. Jeśli jednak będzie ich zbyt dużo, mogą wywołać toksyczne powikłania. Bogatym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach są ryby, orzechy i oleje pochodzenia roślinnego. Witaminy rozpuszczalne w wodzie bardzo łatwo się wchłaniają, dlatego niedobór może wystąpić bardzo szybko. Należy stosować produkty bogate w witaminy codziennie, bo każdego dnia są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. W przypadku wystąpienia nadmiaru nie ma żadnych powikłań. Niewykorzystane wydalane są z moczem na zewnątrz organizmu. Witaminy rozpuszczalne w wodzie znajdują się w produktach zbożowych, warzywach i owocach. Jeszcze sto lat temu naukowcy nie wiedzieli prawie nic o związku, jakim jest witamina. Dziś nikt nie ma złudzeń, że bez tych substancji prawidłowe funkcjonowanie organizmu byłoby niemożliwe i w konsekwencji kończyło się zgonem. Witaminy mają bardzo ogromne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nie maja one jednej roli, każda jest potrzebna do czegoś innego w złożonym organizmie człowieka. Są niezwykle pomocne przy metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczy. Ponadto pełnią bardzo ważną funkcje podczas zwalczaniu infekcji, produkcji czerwonych krwinek i funkcjonowania mózgu. Najtrudniejszym okresem dla naszej diety jest zima. Wówczas spożywane posiłki są monotonne, ubogie w witaminy i mikroelementy. Szybko mogą się pojawić oznaki niedoboru witamin. Należy również nie przesadzać w druga stronę. Nadmiar witamin również jest szkodliwy. Dotyczy to zwłaszcza tych witamin, które są rozpuszczane w tłuszczach. Nagromadzenie ich w tkance tłuszczowej prowadzi do powstawania szkodliwych toksyn. Nadmiar pozostałych witamin jest nieco mniej szkodliwy i mogą być wydalane razem z moczem. Jedząc ciągle warzywa i owoce należy pamiętać aby nie pozbawiać ich witamin. Związki mogą ulegać zniszczeniu w procesach termicznych, podczas gotowania, pieczenia czy długotrwałego przechowywania.
Kukurydza
Kategoria: Jedzenie
Uprawiana szeroko na cele spożywcze, jest (obok pszenicy, soi i ryżu) jedną z czterech głównych roślin uprawnych na świecie.Pochodzenie botaniczne kukurydzy nie zostało do końca ustalone, uważa się, że pochodzi ona od dzikich form tak zwanej trawy Teozinte, występującej powszechnie w Ameryce Środkowej i Południowej. Wiadomo z całą pewnością, że uprawą kukurydzy zajmowały się plemiona Majów i Inków na wiele tysięcy lat przed przybyciem na ich ziemię Hiszpańskich konkwistadorów. W tym czasie kukurydza ulegała powolnej ewolucji, aż osiągnęła dzisiejszą formę, w pełni uzależnioną od człowieka. Pozostawiona sama sobie kukurydza nie przetrwałaby jednego sezonu, z racji tego, że dobrze wykształcone, grube liście okrywowe kolby uniemożliwiają osypanie się ziaren, a tym samym wykiełkowanie nowych roślin.Jako jedyna spośród zbóż, kukurydza wytwarza tylko jedno źdźbło podczas krzewienia, puste w środku. Jako jedyna też wytwarza osobno kwiatostan męski (wiechę na szczycie rośliny) oraz kwiatostan żeński (kolbę w zagłębieniach liści). Fakt ten jest dużym ułatwieniem w hodowli nowych odmian, gdy unika się samozapylenia poprzez kastrację, czyli mechaniczne usunięcie wiech, zanim zaczną one pylić. Jest zbożem, u którego kwiatostanem jest wiecha, a nie źdźbło, jak u innych gatunków uprawianych w Polsce.Forma uprawna owsa: owies siewny (Avena sativa) to jedna z wielu odmian botanicznych, obecnych w rodzaju Avena. Większość pozostałych form to głównie chwasty lub formy dzikie, nie mające znaczenia gospodarczego, albo też odmiany wieloletnie, będące trawami łąkowymi i nie należącymi do zbóż. Jednym z utrapień hodowli owsa jest fakt, że zboże to bardzo łatwo krzyżuje się z dzikimi i nieuprawnymi formami, dając mieszańce o niskiej wartości gospodarczej. Stąd też niezwykle istotna jest chemiczna ochrona pól, gdzie za pomocą herbicydów eliminuje się chwasty takie jak owies głuchy (Avena fatua). W szczególności istotne jest to na plantacjach nasiennych kwalifikowanych odmian owsa, gdzie wystąpienie jednej rośliny owsa głuchego na plantacji może zadecydować o jej całkowitej nieprzydatności.Kwiatostanem u owsa jest (w odróżnieniu od innych zbóż, gdzie występował kłos) luźna wiecha, której budowa i sposób ustawienie rozgałęzień bocznych, dzieli owies uprawny na dwa typy: o wiesze chorągiewkowatej oraz o wiesze rozpierzchłej.Owies w Polsce uprawiany jest rzadziej niż inne zboża, z przeznaczeniem głównie paszowym oraz spożywczym (płatki owsiane).
Nieodpowiednia dieta
Kategoria: Odchudzanie
Najczęściej wymienianym powodem nadmiaru kilogramów jest zbyt duża ilość spożywanego jedzenia, w tym niezliczone ilości słodyczy, frytek bądź napojów typu pepsi. Taki jest stereotyp, a bierze się on wprost ze Stanów Zjednoczonych.Często oglądamy programy, w których autor stara się pokazać nam życie grubasów. Udowadnia w nim, że takie osoby jedzą niespożyte ilości żywności. Oglądając ostatnio właśnie taki program, wypowiadał się takowy delikwent. Facet ważył ok. 500 kg. Po przebytym leczenie, schudł prawie o połowę. Lekarze zmuszeni byli do przeprowadzenia operacji zmniejszenia żołądka do wielkości kciuka. Obecnie pacjent dochodzi do siebie i przestrzega diety. Padło pytanie, dotyczące ilości jedzenia jaką spożywa. Okazuje się, że nie jadł on aż tak dużo na jakiego wyglądał. Zmierzam do tego, że nie zawsze w otyłości chodzi o pochłanianie góry jedzenia. Czasami wystarczy osiadły tryb życia i jedzenie tego co wszyscy, czyli pizzy, hamburgerów i popijanie tego napojem wysokocukrowym. Otyłość jest coraz częściej obserwowanym schorzeniem. Niestety, statystki dowodzą, że dotyczy ona coraz częściej najmłodszych osób.Kiedy mówimy o otyłości, automatycznie wyobrażamy sobie najczęściej kobietę w wieku 30-35 lat z ogromną nadwagą. Taki obraz jest jedynie stereotypem. Otyłość dotyczy obecnie całego przedziału wiekowego. Jednak coraz częściej dotyczy dzieciaków. Problem ten jest już nagłaśniany w Stanach Zjednoczonych, gdzie ma on największe żniwo. Rodzi się pytanie skąd otyłość u tak małych dzieci. Powodów jak zwykle jest wiele. Pierwszy z nich ma swoje korzenie już w czasie ciąży. Okazuję się, że sposób odżywiania się matki dziecka wpływa na możliwość zaistnienia w przyszłości otyłości u dziecka. Także duży wpływ ma rodzaj pokarmu jakim karmione jest dziecko. Badania dowodzą, że karmienie piersią nawet przez krótki okres czasu, może zapobiec szybkiemu przybieraniu na wadze w późniejszym czasie. Sprawą oczywistą jest więc rodzaj pokarmu jakie spożywa nasz wychowanek w okresie wzrostu. Aby móc udzielić jakiejkolwiek pomocy osobie otyłej, najważniejsze jest aby ta osoba, której to dotyczy, uświadomiła sobie w jak poważnym stanie jest. Kolejnym krokiem jest nakłonienie jej do skorzystania z pomocy lekarza i pozbycia się nadmiaru ciała pod jego okiem.Problem otyłości na świecie, jest obecnie o wiele bardziej nagłaśniany, w porównaniu z okresem sprzed 10 lat. Dlatego uzyskanie pomocy dla takich osób jest obecnie o wiele prostsze. Ale zanim przystąpimy do leczenia, powinniśmy zadbać o zrozumienie powagi problemu przez osobę dotkniętą otyłością. Kolejnym krokiem jest skorzystanie z pomocy lekarza specjalisty, ustalenie odpowiedniego programu diety oraz ćwiczeń. Ważne jest również wsparcie najbliższej rodziny. Nie tyle dobrym słowem, ale również na przykład wspólnie przestrzegać diety. W przypadku zbyt dużej nadwagi i trudności w utrzymywaniu diety, są możliwe również zabiegi, polegające na zmniejszeniu wielkości żołądka. Taki zabieg daje oczywiste rezultaty, w postaci ograniczenia możliwości przyjmowanego jedzenia.
Mleko
Kategoria: Kuchnia
Dla zdrowia i smaku Jak wiele jest ludzi, tak wiele jest ich osobowości, jeszcze więcej jest ich potrzeb a co za tym idzie jeszcze więcej jest produktów, które spożywają i z których wytwarzają jeszcze inne produkty, a wszystko po to, aby po prostu spełnić swoje elementarne potrzeby jakimi jest chociażby jedzenie., jedzenie czy też picie, wszystko to jest nam potrzebne do odpowiedniego funkcjonowania, dlatego tak istotne jest, aby jeść to, co zdrowe, nie zapominając oczywiście czasami o własnej przyjemności. To co dobre i zdrowe wcale nie musi być przecież wyrzekaniem się innych rzeczy. Jednym z takich zdrowych i dobrych produktów, jaki spełni potrzeby zarówno zdrowotne jak i po prostu zaspokoi nasz apetyt jest mleko. Wbrew pozorom mleko nie jest tylko dla dzieci i po to, aby miały mocne kości i były zdrowe. Mleko w czystej postaci może nie jest dla wszystkich dobre, ale przetwory zrobione z mleka bywają po prostu wspaniałe. W szczególności jogurty, które bywają bardzo smaczne, a więc dlaczego by ich nie jeść? Dobre i zdrowe Od dziecka wiemy, a raczej wiedzieć powinniśmy, że mleko jest zdrowe, dlatego rodzice dają nam je praktycznie codziennie, nawet, jeśli nam nie smakuje. Z tego właśnie powodu czasami zniechęcamy się do mleka, a nie powinniśmy, bowiem jeśli nie lubimy czystego mleka, to przecież są jeszcze najróżniejsze jego przetwory, które są przecież tak smaczne, że nie dałoby się bez nich żyć, przynajmniej niektórym ludziom. Przetwory mleczne nie tylko są bardzo dobre, ale przede wszystkim zdrowe, a niektóre doniesienia mówią, że nawet zdrowsze, niż zwykłe czyste mleko. Zatem co nas przed nimi chroni? W codziennej dawce spożywania pokarmów powinny być przetwory mleczne, jak również owoce czy też innego typu produkty. Czasami jak się pomyśli ciężko jest wymyślić, żeby tego typu rzeczy mogły w ogóle zmieścić się w naszym jadłospisie dnia, ale jeśli ktoś coś lubi to z pewnością sobie poradzi. Należałoby czasami zmusić się do spróbowania pewnych przetworów, bowiem może okazać się, że są one naprawdę bardzo dobre, a ich działanie zadowalające.