Marchewkowe pole
Kategoria: Kuchnia
Marchew zwyczajna należy do roślin baldaszkowatych. Byłą znana od najdawniejszych czasów, ale ze względu na jej niekorzystny pierwotnie smak byłą niedoceniana. Znaczenia nabrała, gdy wyhodowano jej odmianę, o słodkawym smaku i ślicznym soczystym kolorze. Marchew w swoim składzie zawiera blisko 90% wody, dlatego jest bardzo nisko kaloryczna. Jedna marchewka ma ok.20kcal, dlatego jest tak bardzo lubiana i polecana przez modelki. Ta jarzyna może pochwalić się wysoką zawartością potasu ok. 30mg , sodu blisko 40mg oraz prowitaminy A. Dzięki prowitaminie A nasza skóra wygląda zdrowo i nabiera wyjątkowo zdrowego kolorytu. Zawiera także witaminki z grupy B (B1, B2, B6) oraz witaminę E, która zwana jest witaminą młodości. Karoten to składnik, któremu należy poświęcić więcej uwagi. Jeżeli masz sokoli wzrok oznacza to, że na brak karotenu nie masz, co narzekać. Właśnie on jest odpowiedzialny za kondycje analizatora wzrokowego. Karoten wpływa również w istotny sposób na naszą odporność. Marchewka jest dostępna przez cały rok i co ma istotne znaczenie jej cena jest bardzo przystępna, czy to latem czy to zimą. Dlatego pamiętajmy o jej walorach smakowych jak również odżywczych. Soja to roślina należąca do roślin bobowatych. Wiedzie prym w diecie, wegetarianinów ale coraz częściej spotykamy ja w pokarmach dla “mieskożerców”. Dlaczego jest taka popularna? Bo zawiera w sobie prawie wszystkie mikroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania człowieka. Zawiera mangan, cynk, magnez żelazo, które niestety bardzo rzadko występują w pokarmach, na co dzień przygotowywanych. A przecież cynk i jego znaczenie jest od dawna znane. Działa przede wszystkim na stan naszych paznokci, włosów oraz skóry. Każda kobieta powinna zadbać o to, aby w jej diecie było jak najwięcej tego mikroelementu. Cynk bierze również udział w mineralizacji kości oraz wpływa na szybkość procesu gojenia się ran. Aby jeść produkty sojowe nie trzeba od razu przechodzić na dietę wegetariańską- wystarczy, że do codziennego posiłku dodamy płatki sojowe czy mleko. Są bardzo dobre w smaku a jedząc je będziesz wiedziała, że dbasz o swoje zdrowie w odpowiedni sposób. Przetwory sojowe są już ogólnodostępne, możesz je kupić w każdym większym sklepie a cena nie jest wygórowana. Naprawdę godne polecenia.
Kukurydza
Kategoria: Jedzenie
Uprawiana szeroko na cele spożywcze, jest (obok pszenicy, soi i ryżu) jedną z czterech głównych roślin uprawnych na świecie.Pochodzenie botaniczne kukurydzy nie zostało do końca ustalone, uważa się, że pochodzi ona od dzikich form tak zwanej trawy Teozinte, występującej powszechnie w Ameryce Środkowej i Południowej. Wiadomo z całą pewnością, że uprawą kukurydzy zajmowały się plemiona Majów i Inków na wiele tysięcy lat przed przybyciem na ich ziemię Hiszpańskich konkwistadorów. W tym czasie kukurydza ulegała powolnej ewolucji, aż osiągnęła dzisiejszą formę, w pełni uzależnioną od człowieka. Pozostawiona sama sobie kukurydza nie przetrwałaby jednego sezonu, z racji tego, że dobrze wykształcone, grube liście okrywowe kolby uniemożliwiają osypanie się ziaren, a tym samym wykiełkowanie nowych roślin.Jako jedyna spośród zbóż, kukurydza wytwarza tylko jedno źdźbło podczas krzewienia, puste w środku. Jako jedyna też wytwarza osobno kwiatostan męski (wiechę na szczycie rośliny) oraz kwiatostan żeński (kolbę w zagłębieniach liści). Fakt ten jest dużym ułatwieniem w hodowli nowych odmian, gdy unika się samozapylenia poprzez kastrację, czyli mechaniczne usunięcie wiech, zanim zaczną one pylić. Jest zbożem, u którego kwiatostanem jest wiecha, a nie źdźbło, jak u innych gatunków uprawianych w Polsce.Forma uprawna owsa: owies siewny (Avena sativa) to jedna z wielu odmian botanicznych, obecnych w rodzaju Avena. Większość pozostałych form to głównie chwasty lub formy dzikie, nie mające znaczenia gospodarczego, albo też odmiany wieloletnie, będące trawami łąkowymi i nie należącymi do zbóż. Jednym z utrapień hodowli owsa jest fakt, że zboże to bardzo łatwo krzyżuje się z dzikimi i nieuprawnymi formami, dając mieszańce o niskiej wartości gospodarczej. Stąd też niezwykle istotna jest chemiczna ochrona pól, gdzie za pomocą herbicydów eliminuje się chwasty takie jak owies głuchy (Avena fatua). W szczególności istotne jest to na plantacjach nasiennych kwalifikowanych odmian owsa, gdzie wystąpienie jednej rośliny owsa głuchego na plantacji może zadecydować o jej całkowitej nieprzydatności.Kwiatostanem u owsa jest (w odróżnieniu od innych zbóż, gdzie występował kłos) luźna wiecha, której budowa i sposób ustawienie rozgałęzień bocznych, dzieli owies uprawny na dwa typy: o wiesze chorągiewkowatej oraz o wiesze rozpierzchłej.Owies w Polsce uprawiany jest rzadziej niż inne zboża, z przeznaczeniem głównie paszowym oraz spożywczym (płatki owsiane).