Owoce
Kategoria: Owoce
Choć są dostępne przez cały rok, to najlepiej smakują jedynie w miesiącach ich właściwych, ogrodowych zbiorów, a więc w czerwcu. Są wówczas czerwone, soczyste i słodkie, a my moglibyśmy je jeść kilogramami! Oczywiście nic nie zastąpi tych własnych, domowych, dlatego warto wygospodarować kawałek działki specjalnie dla tych nieziemsko smacznych owoców i poświęcić trochę czasu ich pielęgnacji, a one z pewnością odwdzięcza się nam wielkością, ilością i niezapomnianym aromatem. Ich zbawienne działanie na choroby nerek i układu pokarmowego zna każdy, tak jak i każdy wie, że są niezwykle mało kaloryczne, bowiem zawierają niecałe siedemdziesiąt kalorii w stu gramach! Niezwykła właściwość tych owoców to również wspomaganie leczenia gruźlicy, dzięki olbrzymiej zawartości żelaza jaką posiadają. Niestety ich pokusie musi się oprzeć coraz więcej osób, gdyż wykazują również cechy silnie alergizujące i mu osób wrażliwych ich spożycie, nawet w niewielkich ilościach, może spowodować wystąpienie opryszczki czy świądu. Choć plamy z wiśniowego soku trudno się usuwa, a do przyrządzenia konfitur potrzebne są spore ilości cukru, to owoce te mają wielu zwolenników. Dżemy z dodatkiem bitej śmietany chętnie spożywamy z naleśnikami lub ucieramy je z ugotowaną na mleku kaszą manną i podajemy maluchom. Zamrożone zaś służą zimą do przygotowania pysznego kompotu czy pierogów. Soki natomiast to doskonały dodatek do wielu drinków, na przykład Cape Codder’a czy Cosmopolitana. A jak je najlepiej uzyskać? Na rynku dostępne są już nie tylko zakończone ząbkami łyżeczki do drylowania, ale również rozbudowane, wielofunkcyjne urządzenia elektryczne, które nie tylko usuną pestki, ale także nie naruszą miąższu, dzięki czemu owoce nadają się jeszcze do przyrządzenia ciast czy zamrożenia. Ponadto ciekawą własnością składu wiśni jest to, że zawierają jod, tak bardzo potrzebny naszej tarczycy. Dodatkowo wpływają korzystnie na stan układu krwionośnego, poprawiają pracę serca i pomagają w uniknięciu zawałom. Wszyscy smakosze nalewek wiedzą zaś, jak pyszna jest domowa wiśniówka. Przygotujemy ją oczywiście z wiśni, cukru, wódki, spirytusu i miodu. Dodatek aromatyczny i gorzkawy smak stanowić zaś mogą liście aronii i goździki.
Brzoskwinia
Kategoria: Owoce
Brzoskwinia pochodzi ze środkowych i północno-wschodnich Chin. Drzewo brzoskwini osiąga 6 m wysokości i żyje do 30 lat. Owoce, popularnie nazywane brzoskwiniami, są wielkości jabłka, skórka ich jest omszona. Są żółte z czerwonym rumieńcem. Mają w środku sporą pestkę. Kwitną od lipca do października. Brzoskwinia wymaga dobrego nasłonecznienia i nie jest odporna na mrozy. Wiosną, gdy czasem jest mróz, przemarzają pąki kwiatów. Dlatego w Polsce hodowla tego drzewa nie jest zbyt popularna i opłacalna. Owoc jest bardzo soczysty i warto go spożywać w dietach odchudzających. Ma wiele witamin, fosfor, potas, związki magnezu, węglowodany. Działa uspokajająco. W kuchni dodaje się brzoskwinię do ciast, można ją przetwarzać na dżemy, kompoty. Świetnie przydają się w zimie, gdy są ususzone. Głównie jednak spożywa się je surowe. Z pestek wytwarza się bardzo rzadki olej, który pachnie migdałami. Stosuje się go do masażu. W starożytności z pestek otrzymywano trujące substancje i wykorzystywano je do uśmiercania. W Chinach brzoskwinia otoczona jest czcią, zaś samo drzewo uważano za przeklęte przez bogów. Owoc cytryny swoją popularność zawdzięcza kwaśnemu smakowi. Cytryna pochodzi z południowo-wschodnich Chin. Drzewo ma wysokość 5 metrów, niektóre odmiany mają gałęzie z kolcami. Owoce tego drzewa to cytryny. Mają charakterystyczny kwaśny smak, od którego twarz sama się wykrzywia w grymasie. Cytryny są jajowate, mają grubą, żółtą skórę i żółty, bardzo soczysty miąższ. Zawierają dużo witaminy C i B1 oraz kwasu cytrynowego. Aby nie popsuła się w czasie transportu, zrywa się ją niedojrzałą i przed sprzedażą poddaje sztucznemu dojrzewaniu. Skórka i owoc są źródłem olejków eterycznych, wykorzystywanych w kuchni i kosmetyce. Dodaje się ją do różnych potraw, ryba pokropiona sokiem z cytryny nie będzie miała nieprzyjemnego zapachu. Sok z cytryny zmienia smak potraw. W lecie, w upalne dni, dodając sok cytryny czy plastry owocu do wody, otrzymamy orzeźwiający napój. Poza tym jest pięknym elementem dekoracyjnym. Dodaje się ją do ciast, także skórki cytryny. Uprawia się ją w ciepłym klimacie, w chłodniejszych krajach wymagana jest uprawa w szklarni. Można również mieć ją w domu jako drzewko doniczkowe.
Soki owocowe
Czym człowiek się kieruje przy wyborze soku? Przede wszystkim znaczący wpływ na to, co kupujemy ma nadal cena. Im niższa tym częściej po ten produkt sięgamy. Następnie przy wyborze soku kierujemy się ilością w kartonie. Jeżeli czegoś jest np. 2 w cenie 1 lub 50%więcej przyciąga to uwagę konsumenta. Bierzemy pod uwagę również estetyczny wygląd opakowania i sposób zamknięcia pojemnika, kartonu czy butelki. Co jeszcze powinniśmy brać pod uwagę? Powinniśmy kierować się ilością cukru. Im mniejsza zawartość tym sok jest lepszy, bardziej gasi pragnienie ale niestety droższy. Dlaczego? Bo słodki roztwór można rozcieńczyć i zaoferować swojemu klientowi 2 litry soku w cenie 1 litra. Powinniśmy się nie bać soków gdzie na dnie butelki jest zawiesina. To oznacza, że sok jest z małą ilością konserwantów i z dużą ilością wartościowego soku z owoców. Najlepsze są jednak soki wyciskane w zaciszu swojej kuchni.. Są bardzo łatwe w przygotowaniu a co najważniejsze są pewnym źródłem witaminy C, A i beta-karotenu, jeżeli używasz soku z marchewki. Sok możesz zrobić z każdego owocu, który lubisz i pomieszać. Wtedy smak będzie wyjątkowy i oryginalny. Jeżeli nie masz słomianego zapału proponuje kupić elektryczne wyciskarki do owoców. Cena kształtuje się ok. 100-200zł, ale oczywiście są też ręczne wyciskarki o wiele tańsze od elektrycznych. Kiedyś nie wyobrażano sobie życia bez gospodarstwa. Każdy miał własne pole uprawne, z którego nie jednokrotnie żył. Kiedyś ziemia byłą na wagę złota. Kto miał więcej ten był najważniejszy w całej okolicy? Rodziny oczywiście były wielodzietne i dzięki pracy na roli można ją było wyżywić. Teraz ludzie decydują się na uprawianie ziemi ze względów zdrowotnych. Gdy coś pochodzi z ekologicznej uprawy może tylko pozytywnie wpływać na nasze samopoczucie. Aby mieć własną marchewkę, kapustę czy pietruszkę nie trzeba mieć od razu wielkiej działki. Wystarczy małą działeczka na obrzeżach miasta gdzie będziesz mogła spokojnie odpocząć od zgiełku codziennego życia, pracy a przy okazji zadbasz o siebie i o swoją rodzinę. Co jeszcze niesie za sobą własna uprawa oprócz ekologicznej żywności? Ruch, którego w dzisiejszych czasach tak bardzo nam brakuje. Jeżeli masz wiec okazje na kupno taniej działki teraz na pewno będziesz widziała pozytywne strony jej posiadania. A jeżeli już ją masz na nic nie czekaj tylko zadbaj o to, na co masz znaczący wpływ: o swoje zdrowie i kondycje. Bo nic nie smakuje lepiej jak zupa jarzynowa z warzyw z własnej działki. Większość ludzi nie wyobraża sobie obiadu bez zupy. To podstawa tego głównego posiłku. Niedzielny obiad to przede wszystkim rosół, ale czy nie uważasz, że to już przyzwyczajenie? Że powinnaś coś zmienić Najwyższy czas! Sezon wiosenny i letni to czas, gdy warzywa i owoce, są bardzo przystępnych cenach i nie ma sensu kupować “mrożonek”. Jarzyniaki są w każdym mieście, większym i mniejszym. A w nim pełno zdrowych, świeżych warzyw. Polecam brokuły, kalafior oraz brukselkę na pyszną i co najważniejsze oryginalną zupę. Oczywiście wszystko możesz razem ugotować i powstanie znakomita zupa jarzynowa. Ja jednak proponuje coś o wiele bardziej nowatorskiego, coś, co nazywam “zielony krem”. Przygotowuje wszystkie wyżej wymienione składniki, gotuje wraz z cebulką, selerem, papryką. Gdy wszystkie jarzyny będą na pół miękkie, wyciągam z zupy i wszystko razem miksuje. Następnie tak przygotowany gesty krem mieszam z wywarem, który powstał podczas gotowania jarzyn. Taka potrawa jest bardzo bogata w magnez, potas oraz żelazo. Propozycja podania takiego kremu: do małych salaterek wlewamy zupkę, posypujemy świeżą pietruszką a do smaku dodajemy grzanki, przygotowane samodzielnie w domu. Jak je zrobić? Bierzemy 4 kromki chleba, kroimy na małe kosteczki, rozkładamy na blachę i suszymy przez 5-8 minut w piekarniku. Dzięki temu są chrupiące i dodają wartości zupie.
Herbata ekspresowa
Kategoria: Odchudzanie
Herbata ekspresowa jest to herbata parzona w ekspresie, jest ona bardzo aromatyczna. Ekspres jest to urządzenie elektroniczne wiec jak sama nazwa wskazuje potrzebuje zasilania elektrycznego tylko wtedy możemy z niego korzystać. Te typ herbaty jest stosowany przede wszystkim w zakładach gastronomicznych. Kelner zawsze musi przestrzegać pewnego rytuału zwianego z tą herbatą, czyli kelner na tacy przynosi herbatę na osobnym talerzyku podobnie jest z dodatkami, czyli najczęściej mini jest cytryna i cukier. Następnie do filiżanki nalewa się wrzątek i całość stawia się przed klientem. W tym wypadku klient sam decyduje o tym jak mocna chcę mieć herbatę i jak długo moczyć torebkę we wrzątku. Po uzyskaniu właściwego naparu klient odkłada torebkę na oddzielny talerzyk, który właśnie w tym celu jest podawany. Herbata ekspresowa podawana jest tylko i wyłącznie w torebkach na karcie menu widnieje, co klient może zamówić i nie musi być to wcale herbata miętowa, ale też może być nią jak najbardziej herbata owocowa. Ten typ herbaty jest bardzo wygodny, ponieważ klient może sam o wszystkim decydować a jego szklance nie ma zbędnych fusów. Herbat po angielsku jest specyficznym naparem jest tak, ponieważ herbatę tą nie przygotowujemy w dzbanku lub w filiżance tylko w kamionkowym lub porcelanowym czajniku. Przedmiot, w którym wykonujemy ową herbatę jest bardzo ważny, ponieważ jeśli przygotujemy ją w metalowych naczyniach to nasz napar nabierze kwaskowatego smaku, co nie jest dobrym rozwianiem. Aby przygotować napar herbatę granulowaną, czyli inaczej mówiąc suchą zalewamy dwukrotną ilością wrzątku i przykrywamy po to, aby cały aromat mógł się uwolnić. Na tego typu czynności zazwyczaj musimy poświecić około pięciu minut. W czasie, kiedy herbat się parzy do filiżanek należy nalewać mleko a następnie zalać je wrzątkiem. Mleko jest tutaj podstawą, ponieważ herbata po angielsku nie istnieje bez jego dodatku. Zamiennie ten typ herbaty nosi nazwę herbaty bawarki. Jeśli chodzi o podawanie tego typu herbaty w lokalu to kelner musi wszystkie dodatki przynieść osobno na tacy i ustawić przed klientem tak, aby mógł swobodnie z nich korzystać.