Morela
Kategoria: Owoce
Najbardziej popularne drzewo owocowe w polskich sadach i przydomowych ogródkach. Jabłoń jest powszechnie znana w strefie klimatów umiarkowanych. Jest to roślina wieloletnia. W Polsce występuje wiele gatunków jabłoni, co zaobserwujemy wchodząc do supermarketu czy do sklepu warzywniczego. Owoce jabłoni różnią się od siebie. Jedne są zielone, drugie żółte, czerwone, albo żółte z czerwonymi plamkami, jakby rumieńcami. Za to wszystkie jabłka są kuliste. Mają różne smaki, konsystencję, jedne zawierają więcej, drugie mniej wody, mają różne aromaty, a także znajdziemy te, które są bardzo słodkie i takie, które są kwaśne. Z racji tego, że jabłka można kupić w każdym sklepie, a jabłonie rosną właściwie wszędzie, nawet przy domach, w polskiej kuchni jest wiele przepisów wykorzystujących jabłka. Można je stosować do ciast, deserów, z mięsem, nadziewać kaczki, piec, robić dżemy, aby potem dodać do naleśników, jeść na śniadanie. Dzieci uwielbiają jabłka. Jest to świetna, wielowitaminowa przekąska. Zamiast słodyczy zdrowiej jest zjeść jabłko. Poza tym drzewo jabłoni używa się w stolarce. Jabłoń jest również ozdobą, bo ma piękne kwiaty i kolorowe owoce. Choć znana na innych kontynentach, w Polsce jest również uprawiana. Morela to drzewo wieloletnie, występuje głównie w Azji i Chinach. Jest drzewem, które osiąga wysokość nawet 15 m. Owoce moreli są kuliste, lekko spłaszczone, w środku mają sporą pestkę. Skórka jest pomarańczowa, a miąższ pomarańczowy albo żółty. W Polsce uprawiana jest głównie w rejonie tarnobrzeskim. Morela lubi ciepło. Jest też wrażliwa na mróz, pączki kwiatowe przemarzają u nas w zimie i wczesną wiosną. Nie lubi też długotrwałego deszczu. Owoce wtedy pękają, gniją. Jej uprawa w Polsce nie jest więc opłacalna, głównie hoduje się ją w cieplejszych terenach, przy domach. Owoce spożywa się surowe, chociaż są również wykorzystywane w inny sposób. Można je suszyć i mieć je dostępne pod ręką cały rok. Nadaje się na dżemy i inne przetwory. Zawierają bardzo dużo witaminy C, szklanka soku wystarczy, aby dostarczyć organizmowi potrzebnej witaminy na cały dzień. W łatwy sposób można więc zaaplikować dawkę witamin, także dzieciom. Nasionami moreli można zastąpić migdały. Z nasion można uzyskać olej, który wykorzystuje się do tworzenia perfum. Kiedyś trudno dostępna w Polsce, dziś gości na półkach sklepów cały czas. Pomarańcza uwielbia ciepło, świetnie rośnie w tropikach. Dobrze kwitnące drzewo może dawać nawet tysiąc owoców rocznie. Z powodzeniem może rodzić owoce przez 50 do 80 lat. Drzewa osiągają około 9 m wysokości. Głównie uprawia się ją w Brazylii, Stanach Zjednoczonych i Chinach. Owoce, w zależności od gatunku, mogą być słodkie, kwaśne lub gorzkie. Pomarańcza jest owocem cytrusowym, i jak cytryna, zawiera dużo witaminy C. Ma pomarańczową, chropowatą skórkę i pomarańczowy, włóknisty miąższ. W każdym sklepie można kupić sok pomarańczowy. Najzdrowszy jest ten zrobiony własnoręcznie w domu, zawiera wtedy tylko niezbędne witaminy. Olejek pomarańczowy szeroko stosuje się w aromaterapii, do produkcji perfum i do ciast. Kandyzowana skórka pomarańczy świetnie nadaje się jako dodatek do ciast. Można również przerobić owoce na dżem. Od wyglądu skórki pomarańczowej zaczęto stosować jej nazwę określając cellulit na skórze człowieka. Kiedyś owoc pomarańczy był rarytasem, dostępnym tylko w czasie wielkich świąt.
Brzoskwinia
Kategoria: Owoce
Brzoskwinia pochodzi ze środkowych i północno-wschodnich Chin. Drzewo brzoskwini osiąga 6 m wysokości i żyje do 30 lat. Owoce, popularnie nazywane brzoskwiniami, są wielkości jabłka, skórka ich jest omszona. Są żółte z czerwonym rumieńcem. Mają w środku sporą pestkę. Kwitną od lipca do października. Brzoskwinia wymaga dobrego nasłonecznienia i nie jest odporna na mrozy. Wiosną, gdy czasem jest mróz, przemarzają pąki kwiatów. Dlatego w Polsce hodowla tego drzewa nie jest zbyt popularna i opłacalna. Owoc jest bardzo soczysty i warto go spożywać w dietach odchudzających. Ma wiele witamin, fosfor, potas, związki magnezu, węglowodany. Działa uspokajająco. W kuchni dodaje się brzoskwinię do ciast, można ją przetwarzać na dżemy, kompoty. Świetnie przydają się w zimie, gdy są ususzone. Głównie jednak spożywa się je surowe. Z pestek wytwarza się bardzo rzadki olej, który pachnie migdałami. Stosuje się go do masażu. W starożytności z pestek otrzymywano trujące substancje i wykorzystywano je do uśmiercania. W Chinach brzoskwinia otoczona jest czcią, zaś samo drzewo uważano za przeklęte przez bogów. Owoc cytryny swoją popularność zawdzięcza kwaśnemu smakowi. Cytryna pochodzi z południowo-wschodnich Chin. Drzewo ma wysokość 5 metrów, niektóre odmiany mają gałęzie z kolcami. Owoce tego drzewa to cytryny. Mają charakterystyczny kwaśny smak, od którego twarz sama się wykrzywia w grymasie. Cytryny są jajowate, mają grubą, żółtą skórę i żółty, bardzo soczysty miąższ. Zawierają dużo witaminy C i B1 oraz kwasu cytrynowego. Aby nie popsuła się w czasie transportu, zrywa się ją niedojrzałą i przed sprzedażą poddaje sztucznemu dojrzewaniu. Skórka i owoc są źródłem olejków eterycznych, wykorzystywanych w kuchni i kosmetyce. Dodaje się ją do różnych potraw, ryba pokropiona sokiem z cytryny nie będzie miała nieprzyjemnego zapachu. Sok z cytryny zmienia smak potraw. W lecie, w upalne dni, dodając sok cytryny czy plastry owocu do wody, otrzymamy orzeźwiający napój. Poza tym jest pięknym elementem dekoracyjnym. Dodaje się ją do ciast, także skórki cytryny. Uprawia się ją w ciepłym klimacie, w chłodniejszych krajach wymagana jest uprawa w szklarni. Można również mieć ją w domu jako drzewko doniczkowe.