Herbata
Kategoria: Kuchnia
Herbata jest to napój, który zawiera teinę czyli silną substancje chemiczną. Herbatę zanim się zaparzy należy bardzo starannie osuszyć, ponieważ nie może zawierać w sobie żadnych ilości wody, w tym celu herbata przechodzi długi proces suszenia zwany liofilizacją. Herbatę piją wszyscy ludzie, ponieważ jest bardzo smacznym napojem w niektórych krajach picie herbaty stało się nawet swego rodzaju rytuałem tak jest na przykład w Chinach gdzie herbatę zaparza narzeczona dla kawalera. Herbata naturalnie jest bardzo aromatycznym napojem, który ma wspaniały smak nie tylko, kiedy jest gorąca, ale nawet, kiedy jest zimna. Herbatę oznacza smak i aromat, który ujawnia się tuż po jej zaparzeniu. Herbata może mieć rożną konsystencję, czyli może być ona w listkach lub w granulkach z tym ze ta pierwsza jest bardziej intensywna, jeśli chodzi o smak i aromat. Herbatę zazwyczaj parzy się w dzbankach, ale nie tylko, ponieważ na każdym kontynencie robi się to troszkę inaczej. Sam proces zaparzania bardzo wpływa przede wszystkim na sak herbaty. Jako dodatki preferuje się tutaj przede wszystkim cukier, mleko oraz przyprawy. Herbata po chińsku jest to herbata parzona w czarce, czyli specjalnym naczyniu metalowym. Herbatę po chińsku należy przygotować tylko i wyłącznie w specjalnym naczyniu zwanym czarce, czyli tzw. Haiwana. Czarka ta ma pokrywę, dzięki czemu aromat bardzo skupia się na jej ściankach i nie ulatuje zanim trafi do konsumenta. Herbat po chińsku jest trochę zbliżona do tej po japońsku jest tak, ponieważ i w tym wypadku jest to bardzo wielką sztuką, aby dobrze ją umieć zaparzyć poza tym herbat ta nie jest mocna jest tylko troszkę zabarwiona, ponieważ nie parzy się jej długo tylko około czterech minut. Również tak jak to miało miejsce w herbacie po chińsku tak i tutaj podawana jest ona w malutkich filiżankach bez żadnych dodatków. Herbata ta zawsze musi być gorąca, ponieważ to jest warunek, kiedy podaje się ją konsumentowi. Naturalnie wszystkie przedmioty, czyli czarka i filiżanka zawsze są ustawiane przed konsumentem, aby sam mol się ugościć. W krajach azjatyckich bardzo zwraca się uwagę na parzenie kawy, ponieważ jest to święty napój, który ma cudowne właściwości oczyszczające.
Domowe wypieki
Kategoria: Kuchnia
Małe dziecko, gdy zostanie zapytane, z czego robi się chleb, bez zastanowienia odpowie, że z mąki i pieczony jest w piekarni. Ale czy każda mąka nadaje się na chleb? Niestety nie. I ten chleb, który kupujemy w piekarni niestety nie jest wartościowy. Dodawane są do niego ulepszacze, składniki, dzięki którym skórka jest bardziej chrupiąca a kolor chleba jest złocisty jak kłosy zboża. Taki widok skusi każdego, ale czy wiesz, że sama możesz upiec chleb dla swojej rodziny? Będzie on bardzo zdrowy i pożywny. Proponuje użyć mąki, ale nie białej tylko żytniej z dodatkiem mąki razowej. Do chleba dla poprawienia jego walorów smakowych proponuje dodać słonecznik, rodzynki oraz siemię. Górę uformowanego chleba posyp sezamem i na pewno każdy skusi się na śniadanie z domowego chlebka. W sprzedaży są również dostępne specjalne maszyny, w których upieczesz chleb bez zbytniego wysiłku. Takie urządzenie nie kosztuje zbyt wiele, jest to koszt rzędy 150-300zł a jedyne, co musisz zrobić to wsypać wcześniej przygotowane składniki i czekać na efekt. Jeżeli masz zamiar posypać chleb tak jak wcześniej wspomniałam sezamem zrób to 20 minut przed końcem pieczenia wtedy sezam nie będzie odpadał z chleba. Życzę smacznego. Każdy wie, że w warzywach i owocach jest bardzo dużo witamin. Ale czy wiemy, co jeść, aby dostarczyć organizmowi najważniejsze witaminy i związki mineralne? Rozpoczniemy od agrestu, w którym znajduje się bardzo dużo potasu i wapnia, co ma dobroczynny wpływ na nasze mięsnie i ilość wody w organizmie. Oczywiście najlepiej jeść warzywa i owoce nieprzetworzone, ale agrest przygotowany domowym sposobem to znany od bardzo dawna sposób na zbicie wysokiej gorączki. Podawany może być nawet małym dzieciom bez skutków ubocznych. Obok agrestu istotne znaczenie ma również porzeczka, która zawiera bardzo duże ilości witaminy C. Porzeczka wpływa na nasz układ krwionośny, na jakość naszych naczyń włosowatych. Porzeczka podobnie jak agrest zapobiega przeziębieniom i związanych z nimi objawów: katar, gorączka. Proponuje, aby udać się do ogrodu i zaopatrzyć się na zimę w te mało doceniane, ale jak wartościowe owoce.
Niezbędny magnez
Kategoria: Witaminy
Można by rzec, że jest to lek na całe zło. Magnez to niezbędny element wielu procesów życiowych. Wpływa na stan układu nerwowego, serca i mięśni. Działa również przeciwwymiotnie, znieczulająco i odtruwająco. Dzięki właściwością, pierwiastek nadaje się do łagodzenia alergii i reumatyzmu. Poza tym jest niezwykle pomocny w minimalizacji nadciśnienia, zmniejszaniu ryzyka wystąpienia miażdżycy, udaru, kamicy nerkowej, osteoporozy czy raka. Zmniejsza proces starzenia i reguluje temperaturę organizmu. Podczas niedoboru magnezu, organizm zaczyna go czerpać z tkanek kostnych i uzębienia. Jest to związane z powstawanie osteoporozy i próchnicy. Zapotrzebowanie na magnez jest zależne od rodzaju wykonywanej pracy. Organizm domaga się go więcej podczas wysiłku umysłowego, stresu czy podczas problemów ze snem. Podczas stosowania środków antykoncepcyjnych i spożywania organizmów modyfikowanych genetycznie również zapotrzebowanie wzrasta. Osoby aktywne i uprawiające sport powinny codziennie przyjmować około 1000 mg magnezu. Bardzo pomocny jest ten pierwiastek podczas napięcia przedmiesiączkowego oraz podczas bólu menstruacyjnego. Obserwuje się, że osoby chore na cukrzycę i astmatycy maja z reguły znaczące niedobory magnezu. Jest to nie do końca rozwikłana zagadka medycyny. Zdecydowanie łatwiej wymienić witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, bo są tylko czerty: A, D, E, K. Aby mogły być wykorzystane przez organizm i do niego wchłonięte potrzebne są tłuszcze. Ich nadmiar jest magazynowany, dzięki czemu trudniej o ich niedobory. Jeśli jednak będzie ich zbyt dużo, mogą wywołać toksyczne powikłania. Bogatym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach są ryby, orzechy i oleje pochodzenia roślinnego. Witaminy rozpuszczalne w wodzie bardzo łatwo się wchłaniają, dlatego niedobór może wystąpić bardzo szybko. Należy stosować produkty bogate w witaminy codziennie, bo każdego dnia są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. W przypadku wystąpienia nadmiaru nie ma żadnych powikłań. Niewykorzystane wydalane są z moczem na zewnątrz organizmu. Witaminy rozpuszczalne w wodzie znajdują się w produktach zbożowych, warzywach i owocach. Jeszcze sto lat temu naukowcy nie wiedzieli prawie nic o związku, jakim jest witamina. Dziś nikt nie ma złudzeń, że bez tych substancji prawidłowe funkcjonowanie organizmu byłoby niemożliwe i w konsekwencji kończyło się zgonem. Witaminy mają bardzo ogromne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nie maja one jednej roli, każda jest potrzebna do czegoś innego w złożonym organizmie człowieka. Są niezwykle pomocne przy metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczy. Ponadto pełnią bardzo ważną funkcje podczas zwalczaniu infekcji, produkcji czerwonych krwinek i funkcjonowania mózgu. Najtrudniejszym okresem dla naszej diety jest zima. Wówczas spożywane posiłki są monotonne, ubogie w witaminy i mikroelementy. Szybko mogą się pojawić oznaki niedoboru witamin. Należy również nie przesadzać w druga stronę. Nadmiar witamin również jest szkodliwy. Dotyczy to zwłaszcza tych witamin, które są rozpuszczane w tłuszczach. Nagromadzenie ich w tkance tłuszczowej prowadzi do powstawania szkodliwych toksyn. Nadmiar pozostałych witamin jest nieco mniej szkodliwy i mogą być wydalane razem z moczem. Jedząc ciągle warzywa i owoce należy pamiętać aby nie pozbawiać ich witamin. Związki mogą ulegać zniszczeniu w procesach termicznych, podczas gotowania, pieczenia czy długotrwałego przechowywania.
Morela
Kategoria: Owoce
Najbardziej popularne drzewo owocowe w polskich sadach i przydomowych ogródkach. Jabłoń jest powszechnie znana w strefie klimatów umiarkowanych. Jest to roślina wieloletnia. W Polsce występuje wiele gatunków jabłoni, co zaobserwujemy wchodząc do supermarketu czy do sklepu warzywniczego. Owoce jabłoni różnią się od siebie. Jedne są zielone, drugie żółte, czerwone, albo żółte z czerwonymi plamkami, jakby rumieńcami. Za to wszystkie jabłka są kuliste. Mają różne smaki, konsystencję, jedne zawierają więcej, drugie mniej wody, mają różne aromaty, a także znajdziemy te, które są bardzo słodkie i takie, które są kwaśne. Z racji tego, że jabłka można kupić w każdym sklepie, a jabłonie rosną właściwie wszędzie, nawet przy domach, w polskiej kuchni jest wiele przepisów wykorzystujących jabłka. Można je stosować do ciast, deserów, z mięsem, nadziewać kaczki, piec, robić dżemy, aby potem dodać do naleśników, jeść na śniadanie. Dzieci uwielbiają jabłka. Jest to świetna, wielowitaminowa przekąska. Zamiast słodyczy zdrowiej jest zjeść jabłko. Poza tym drzewo jabłoni używa się w stolarce. Jabłoń jest również ozdobą, bo ma piękne kwiaty i kolorowe owoce. Choć znana na innych kontynentach, w Polsce jest również uprawiana. Morela to drzewo wieloletnie, występuje głównie w Azji i Chinach. Jest drzewem, które osiąga wysokość nawet 15 m. Owoce moreli są kuliste, lekko spłaszczone, w środku mają sporą pestkę. Skórka jest pomarańczowa, a miąższ pomarańczowy albo żółty. W Polsce uprawiana jest głównie w rejonie tarnobrzeskim. Morela lubi ciepło. Jest też wrażliwa na mróz, pączki kwiatowe przemarzają u nas w zimie i wczesną wiosną. Nie lubi też długotrwałego deszczu. Owoce wtedy pękają, gniją. Jej uprawa w Polsce nie jest więc opłacalna, głównie hoduje się ją w cieplejszych terenach, przy domach. Owoce spożywa się surowe, chociaż są również wykorzystywane w inny sposób. Można je suszyć i mieć je dostępne pod ręką cały rok. Nadaje się na dżemy i inne przetwory. Zawierają bardzo dużo witaminy C, szklanka soku wystarczy, aby dostarczyć organizmowi potrzebnej witaminy na cały dzień. W łatwy sposób można więc zaaplikować dawkę witamin, także dzieciom. Nasionami moreli można zastąpić migdały. Z nasion można uzyskać olej, który wykorzystuje się do tworzenia perfum. Kiedyś trudno dostępna w Polsce, dziś gości na półkach sklepów cały czas. Pomarańcza uwielbia ciepło, świetnie rośnie w tropikach. Dobrze kwitnące drzewo może dawać nawet tysiąc owoców rocznie. Z powodzeniem może rodzić owoce przez 50 do 80 lat. Drzewa osiągają około 9 m wysokości. Głównie uprawia się ją w Brazylii, Stanach Zjednoczonych i Chinach. Owoce, w zależności od gatunku, mogą być słodkie, kwaśne lub gorzkie. Pomarańcza jest owocem cytrusowym, i jak cytryna, zawiera dużo witaminy C. Ma pomarańczową, chropowatą skórkę i pomarańczowy, włóknisty miąższ. W każdym sklepie można kupić sok pomarańczowy. Najzdrowszy jest ten zrobiony własnoręcznie w domu, zawiera wtedy tylko niezbędne witaminy. Olejek pomarańczowy szeroko stosuje się w aromaterapii, do produkcji perfum i do ciast. Kandyzowana skórka pomarańczy świetnie nadaje się jako dodatek do ciast. Można również przerobić owoce na dżem. Od wyglądu skórki pomarańczowej zaczęto stosować jej nazwę określając cellulit na skórze człowieka. Kiedyś owoc pomarańczy był rarytasem, dostępnym tylko w czasie wielkich świąt.